Zlatna Šoltanka

Novo svježe Šoltansko Maslinovo Ulje dostupno u Webshopu.

Izbornik
Webshop
Webshop

Tko proizvodi Šoltansko maslinovo ulje?

Samo mala grupa šoltanskih maslinara ispunjava sve uvjete za proizvodnju Šoltanskog maslinovog ulja certificirane ekološke proizvodnje i sa zaštićenom oznakom izvornosti.

Anka i Zlatko Burić, najstariji šoltanski ekološki maslinari, koji obrađuju 150 stabala Šoltanke i 100 stabala Oblice, oboje umirovljenici i provode svaku slobodnu minutu u lijepom masliniku sa pogledom na susjedni Vis i Hvar, ona odgojiteljica i profesionalna kuharica, a on inženjer građevine. Želja im je da im unuk jednog dana dođe živit na „najlipši otok na svitu“.

OPG Zlatko i Anka Burić
21430 MASLINICA, Dom. Rata 77
Mob. 098 9659 011

Najveći šoltanski proizvođač maslinovog ulja, Filip Marinkovićinženjer pomorskog prometa, sa 300 stabala Šoltanke, i 200 Oblice koja je zasadio i obrađivao zajedno sa materom Dragicom i ocem Marinom, vrsnim maslinarima koji su cijeli svoj život proveli sa maslinama. Cilj mu je imat 1.000 stabala i usavršit se u profesionalnog ocjenjivača maslinovih ulja.

OPG Filip Marinković
21432 GORNJE SELO, Put Rakove 1,
Mob. 098 919 5311 

Alen Jakupčević sa 240 stabala u ekološkoj proizvodnji od 2011. Uhvatio se maslina prije 15 godina kad se zaljubio i oženio na Šolti, ali tada u pravom smislu: položio je ispit za maslinara, vinogradara i vinara. Živjeti od poljoprivrede i turizma je njegov ideal i dobro rješenje za život na otoku Šolti.

OPG Alen Jakupčević
21432 GORNJE SELO, Put Križica 17
Mob. 099 2124 029

Bernardin Peroš, bivši sveučilišni profesor, dekan fakulteta i prorektor Sveučilišta u Splitu, danas profesor emeritus, uz svoje zanimanje uvijek se na obiteljskom gospodarstvu bavio i maslinarstvom. U zadnjoj je godini prelaza na ekološku proizvodnju. Danas drži 140 stabala Šoltanke i 80 starih Oblica. Svoje profesionalne ambicije prenio je i na maslinarstvo sa ciljem da i tu ostavi trag.

OPG Bernardin Peroš
21432 GORNJE SELO, Kalebićeva 47,
Mob. 098 989 7555

Nikola Cecić Karuzić, načelnik Općine Šolta već treći mandat, inače inženjer strojarstva, proveo svoj radni vijek na rukovodećim položajima u metalnoj industriji. Obitelj se bavi maslinarstvom od pamtivjeka, on i supruga Marinka drže 200 stabala Šoltanke. U zadnjoj je godini prelaza na ekološku proizvodnju. Cilj je da mu se sin, a i što više drugih mladih Šoltana uključi u proizvodnju ekološkog ekstra djevičanskog ulja premium kvalitete.

OPG Nikola Cecić Karuzić
21430 GROHOTE, Put brda 25
Tel. 021 659-238
Mob. 091 6532 102

„Naša maslinova ulja potječu s relativno malog, ali klimatski i geološki složenog i raznolikog područja otoka Šolte. Sada imate priliku biti kreativni i uživati u ovim uljima u stotinama kombinacija s vrhunskim jelima“, rečeno je na promociji u Splitu. Zlatko Burić, član agilne maslinarske udruge „Zlatna Šoltanka“, koja je 2016. godine ishodila europsku zaštitu izvornosti za šoltansko maslinovo ulje, ističe: „Jedni od najstarijih definiranih ciljeva udruge 'Zlatna Šoltanka' su afirmacija Dalmacije kao vrhunske maslinarske regije, unaprjeđenje proizvodnje i podizanje kvalitete dalmatinskih maslinovih ulja. Tražili smo i pronašli istomišljenike – entuzijastične, ambiciozne i marljive dalmatinske maslinare i stručnjake koji su već na svoj način radili na istom cilju, s kojima smo razvili brend i usavršili proizvodnju.“

Maslinovo ulje - funkcionalna hrana?

U projektu ARISTOIL koji bi trebao doprinijeti jačanju konkurentnosti maslinovih ulja s Mediterana s obzirom na njihovu ljekovitost, sudjelovale su Španjolska, Italija, Grčka, Cipar i Hrvatska. Primarna je ideja projekta Aristoil bila da se analiziraju ulja iz 5 mediteranskih zemalja po pitanju udjela fenola i sastava fenola jer se fenoli smatraju glavnim komponentama maslinovog ulja koje pridonose zdravstvenom aspektu. Europska je unija još 2012. godine, na temelju niza znanstvena istraživanja, taj zdravstveni aspekt prepoznala i priznala po pitanju prevencije bolesti krvožilnog sustava. Tada je odredila minimalnu koncentraciju fenola od 250 miligrama po kilogramu ulja. Rezultati ovog projekta pokazali su pak da hrvatska ulja imaju izuzetno visoki potencijal po tom pitanju, čak smo i među svim zemljama partnerima imali najveći postotak ulja koja su zadovoljavala tu legislativu, rekla je koordinatorica projekta prof. dr. sc. Tea Bilušić s Kemijsko-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Splitu. Čak 97 posto hrvatskih ulja ima povećani udio fenola s prosječnim udjelom od 655 miligrama po kilogramu, od minimalnih 250 koliko propisuje EU. Španjolska ima 95 posto ulja koja zadovoljavaju taj uvjet, a manji im je i prosječan udio fenola – 521 mg/kg. Grčka ulja su na 70-ak posto, ciparska na 60 posto, a talijanska na 55 posto, pritom im je i prosječni udio fenola bitno niži. Tijekom tri godine, od 2016. do 2018., ispitano je 4.000 uzoraka da bi se vidio udio fenola i njihovi sastavi. Bilušić pojašnjava da su fenoli velika skupina spojeva, neki od njih karakteristični samo za masline. Jedna od najzanimljivijih je oleokantal, zaslužan za pikantnost ulja, a riječ je o protuupalnom spoju koji se smatra izrazito vrijednim za kronične bolesti. 

Da, EU je priznala maslinovom ulju blagotvornost po pitanju krvožilnog sustava, ali poznato je, rekla je Bilušić, da fenoli utječu i na dijabetes, reumatoidne i neurodegerativne bolesti, karcinome, procese starenja, bolesti jetre, epigenetske promjene i slično. Maslinovo ulje je funkcionalna hrana i mi smo željeli vidjeti da je došlo vrijeme da takav proizvod i označimo, ne samo kao prehrambeni već i zdravstveno vrijedan proizvod. To bi mogao biti put maslinarima, između farmaceutske i prehrambene industrije, da i na taj način plasiraju proizvod koji će imati veću tržišnu vrijednost, rekla je Bilušić. Prednost naših ulja je što se ulje u pravilu prerađuje isti dan, a što je teško postići, rekla je, ako se radi o intenzivnoj proizvodnji. Rezultati analiza pokazali su da je Šoltansko maslinovo ulje po količini fenola na samom vrhu liste svih zemalja učesnica. Prosječne vrijednosti preko 1.400 mg po kg ulja, a jedno ulje sadrži čak nevjerovatnih 1.900 mg!

Želite isprobati jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu?

Posjetite naš webshop i naručite jedno od naših vrhunskih maslinovih ulja na kućnu adresu.

WEBSHOP